Эта страничка о пивзаводе - Sillamäe õlletehas, где я работал с марта 1993 до октября 1997 года. (
фото)
Силламяэский пивзавод был построен в конце 92 года, являлся цехом сланцехимического объединения "СИЛМЕТ". Он был первым минипивзаводом в
Эстонии. Оборудование и технология варки пива были закуплена в Германии. В то время немецкое пиво и технология его приготовления считались передовыми. Сырьё
закупалось в Финляндии. Воду использовали местную артезианскую после глубокой очистки, опять же по немецкой технологии.
 |
|
 |
|
Джексеньев Константин Закирович - директор пивзавода. В настоящее время начальник цеха испытания оборудования для пивзаводов. |
|
Кашкина Светлана - технолог, в данное время технолог Брянского пивзавода. |
К сожалению, у меня нет фотографий всех работников, с которыми я работал на пивзаводе.
Пробные партии пива были сварены сразу после завершения строительства пивзавода. Первое время варили только темное пиво, так как темного Эстонского
пива в то время не выпускалось. Рынок светлого пива был насыщен другими пивзаводами Эстонии, поэтому светлое пиво Силламяэским пивзаводом выпускалось в
небольшом количестве.
При строительстве пивзавода планировалось, что пиво будет продаваться не пастеризованное - живое. В барах для продажи пива устанавливались стойки с
холодильниками для охлаждения пива, которое доставлялось в 10, 30, 50-ти литровых бочках. Пивные стойки устанавливали в барах Нарвы, Силламяэ, Йыхви,
Кохтла-Ярве, Таллинна, а так же на паромах Таллинн - Хельсинки. (
фото)
В то время приходилось работать очень много. Работники пивзавода отдавали все силы, иногда работая сутками. Все крутились как белки в колесе. После
варки пива ремонтировали оборудование на пивзаводе, ехали устанавливать стойки или обслуживать их, занимались мойкой оборудования и разгрузкой сырья.
Реализацией пива занимался директор пивзавода. Благодаря ему мюнхенское пиво стало известно в Эстонии. Константин Закирович использовал любую
возможность для рекламы пива Силламяэского пивзавода, подавая заявки на участие на все мероприятия проходящие, во всех уголках Эстонии. Пярну, Тарту,
Таллинн, Тюри, Раквере, Кейла, Нарва, Кохтла-Ярве, Тойла - вот далеко не полный перечень мест, где мы принимали участие в различных мероприятиях от пивных
фестивалей до выставки сельхозтехники и певческих праздников.
В первый год своего существования пивзавод пригласили участвовать в фестивале "Пиво 93", который проходил 17 - 19 июля 1993 года в городе
Пярну. (
фото)
В следующем году пивзавод участвовал в выставке "Пиво 94", который проводился 27 - 29 мая 1994 года в городе Тарту. (
фото)
Тем же летом, на проходящий в Таллинне фестиваль "Õllesummer" (30 июня - 02 июля), мы привезли одноименное пиво. Оно пользовалось
огромным успехом на фестивале. Именно тогда пивзавод города Силламяэ стал известен широкому кругу любителей и знатоков хорошего пива.
(
фото)
В 1993 году для увеличения реализации пива было принято решение попробовать разлить пиво в бутылки. Пробную партию модных тогда бутылок 0.33 литра разливали
в Рапла. Срок реализации бутылочного пива был 1 месяц. Было выпущено несколько таких партий. Из-за маленького срока реализации, который давал разливочный
цех в Рапла, было решено разливать пиво в бутылки на заводе в Хальяла (VIRU ÕLU WIRU ÕLU) с дополнительной фильтрацией и пастеризацией. Срок
реализации бутылочного пива увеличился до 6 месяцев. В Хальяла линия была рассчитана на пол-литровые бутылки, поэтому в дальнейшем пиво разливали в бутылки
0.5 литра.
Когда пивзавод перешёл в частные руки, на все мероприятия, где участвовало Силламяэское мюнхенское пиво, посылали только представителей, а на
реализацию пива специально нанимали людей. Нас перестали дёргать, и мы стали заниматься только приготовлением пива.
В последующие годы мне неоднократно доводилось посещать пивзавод, иногда помогать в ремонте, а также пробовать новые сорта пива: медное, рисовое. Пару раз в
месяц я захожу в какой-нибудь силламяэский пивбар, чтобы отдохнуть и, естественно - выпью кружечку другую мюнхенского пива. Сейчас во многих барах продают
пиво сваренное на нашем пивзаводе. Вот некоторые из них:
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Бар "KIVILILL". Автосервис. |
Кафе-бар "MAKSIM" |
"PEETRI PIZZA". "PLAZA" |
KOHVIK. Автостанция. |
Бар "RANDEVUU" |
Кафе-бар.Магазин "NARVA" |
Kohvik - bistro"Pliin-food" |
